Suspiros

Fazer este doce é muito fácil, e acho que vão gostar dele. O grau de dificuldade é mínimo e até é económico.

Ingredientes e úteis de cozinha:
450 g. de açúcar

12 claras

Papel vegetal

Como fazer:

Bater as claras em castelo até começarem a ficar firmes, juntar o açúcar e continuar a bater até ficarem bem firmes e brilhantes.

Ligar o forno a 140 graus. Colocar a mistura das claras num saco de pasteleiro com boquilha frisada e fazer "pequenos suspiros" sobre o tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal. Verificar o estado dos suspiros e retirá-los quando estiverem bem cozidos (1 hora) e quando o conseguir agarrar sem desmancharem. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Atenção com a temperatura do forno para os suspiros não ficarem queimados: 140º.

Com as 12 gemas podemos aproveitar e fazer um doce de ovos alentejano, toucinho do céu ou manjar real. Outro dia conto...

Inês Maria (2º NA)